Vedoucí zepředu: Ferit Şahenk, předseda představenstva a generální ředitel společnosti Doğuş Group

Když jsem se letos v březnu za slunečného rána setkal s Feritem Şahenkem na dubajské základně mezinárodně proslulé japonské restaurace Roka, jedna z prvních věcí, které mě na předsedovi a generálním řediteli globálního konglomerátu zarazily Skupina Dogus je velmi přívětivá a živá osobnost, kterou turecký podnikatel předváděl všem kolem sebe- a když říkám „všichni“, myslím to doslova.

recept na pinto fazole a šunka

Tady si pravděpodobně můžete myslet, že by se Şahenk samozřejmě choval tak živě se mnou a mým týmem, a ano, možná to také udělíte, ano, takhle pracuje s několika členy jeho výkonného týmu, který byl toho rána také s námi. Zvlášť zajímavé (a docela upřímné) mi přišlo to, že jsem viděl Şahenka projevovat stejný temperamentní přístup, jako toho dne v Roka komunikoval se zaměstnanci- to je místo, kde to potřebujete vědět tato oceněná restaurace spadá do kompetence pohostinské skupiny Doğuş Group, D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management) International, jejímž předsedou je Şahenk. A tak, když jsem viděl Şahenka mluvit, tleskat a dokonce vtipkovat téměř se všemi v týmu Roka, kteří tam toho rána byli, zjistil jsem, že mě zaujala velkorysá osobnost tohoto muže, který s odhadovanou čistou hodnotou 2,3 USD miliarda, byla účtována jako jeden z nejbohatších lidí v Turecku.

Ferit Şahenk, předseda představenstva a generální ředitel společnosti Doğuş Group, vystoupil během zasedání „Globální obchodní kontext“ na výročním zasedání 2012 Světového ekonomického fóra

Když jsem se později zeptal Şahenka na tento přátelský vztah, který předvedl se zaměstnanci restaurace, vypadal téměř překvapen dotazem a poukázal na to, že ve způsobu, jakým komunikoval se svým týmem, nebylo nic neobvyklého- tohle byl jeho rodině, řekl mi, a tak to bylo normální pro něj i pro něj styl vedení . Ve skutečnosti se domnívá, že je to jediný dobrý způsob, jak se chovat ke svým zaměstnancům, zejména v podnikání zaměřeném na spotřebitele, jako je toto. 'Vaši zaměstnanci jsou tváří vašeho podniku,' říká Şahenk. 'Právě oni udržují vaši značku a podnikání v chodu.' Pokud se k nim tedy nechováte s láskou, respektem a laskavostí, pokud nepracujete na tom, aby byli šťastní a spokojení, můžete si být jisti, že vaši koncoví zákazníci nebudou spokojeni s tím, čím jste vy. nabízejí. Takže ano, věřím v to, že se všemi svými zaměstnanci budu zacházet nejlépe, jak mohu- myslím, že musíte, pokud chcete úspěšně podnikat. “

Şahenk rozhodně ví něco o vedení prosperujícího podniku- Doğuş Group, kterou založil jeho otec Ayhan Şahenk v roce 1951, je dnes jedním z největších konglomerátů soukromého sektoru v Turecku, jehož portfolio zahrnuje více než 300 společností a další více než 19 000 zaměstnanců pracujících v podnicích zahrnujících sektory, jako je automobilový průmysl, nemovitosti, stavebnictví, energetika a další. Se svými klíčovými centry v Londýně a Dubaji jsou dnes zájmy skupiny v oblasti životního stylu a pohostinství soustředěny v D.ream International, která byla zahájena v roce 2012- kromě provozu více než 150 luxusních F & B prodejen v Turecku má také globální zastoupení s více než 60 restaurace napříč 13 značkami v 11 zemích. To druhé bylo možné díky úsilí společnosti D.ream International při hledání a budování partnerství s podobnými společnostmi jako Azumi Group, Coya Group , Paraguas Group a Nusr-Et Group- potraviny mezi vámi rozpoznají všechny čtyři společnosti jako jména některých z nejslavnějších konceptů na globální scéně F&B.

Zdroj: Podnikatel ME

Například Azumi Group, kterou založili Arjun Waney a Rainer Becker, je provozovatelem značek jako Roka, Zuma, Inko Nito, Etaru a Oblix, zatímco Paraguas Group, kterou založili Sandro Silva a Marta Seco, provozuje Amazonico, El Paraguas, Numa Pompilio, Ten Con Ten, Ultramarinos Quintin a Aarde. Mezitím nároky společnosti Nusr-Et Group na slávu zahrnují její stejnojmenný steakhouse a koncept Salt Bae Burger, zatímco Coya Group, kterou založil Arjun Waney a většinu vlastní společnost Dream International, má své jmenovité restaurace rozšířené po celém světě. Vyhledávání Google v každé z těchto restaurací odhalí, že jsou vynalézaví, inovativní koncepty samy o sobě, a to rozhodně vypadá, že zapadá do modus operandi, který D.ream International používá při rozhodování o tom, se kterými značkami by se měl spojovat.

Podle Şahenka všechny restaurace pod hlavičkou D.ream International patří k tomu, co nazývá luxusním luxusním segmentem- to je oblast životního stylu, kde věří, že on a jeho tým mají potřebné zkušenosti a odborné znalosti potřebné k vítězství a vedení v něm. 'Naše restaurace nabízejí našim hostům to, čemu rád říkám divadelní zážitek,' vysvětluje Şahenk.

'Od poskytovaných služeb, přes poskytnuté jídlo až po zábavu, kterou předvádíme, lidé přicházejí na naše koncepce.' jedinečné zážitky mohou si užívat v našich zařízeních. Chtějí zažít něco neobvyklého, když k nám přijdou, a my se ujistíme, že jim dáme právě to. “ Ve skutečnosti je Şahenk přesvědčen, že přitažlivost takových restaurací byla umocněna pouze po krizi COVID-19, která zasáhla v roce 2020, kdy se lidé na celém světě chtějí odstěhovat ze své současné situace a znovu si užívat krásnějších věcí v životě. jako kdysi.

Zdroj: Podnikatel ME

Toto je sentiment, který opakuje Tevfik Akdağ, jeden z Şahenkových nejbližších spolupracovníků, když komentuje současnou krajinu F & B ve světě jako celku. Jako člen dozorčí rady výkonné rady společnosti D.ream International se Akdağ v tomto odvětví velmi dobře orientuje, což je posíleno jeho výkonnou úrovní rolí v centrech Doğuş Group v Dubaji a Londýně, jakož i jeho účastí ve správních radách. několika jejích provozních společností. Podle Akdağa všechny značky, které dnes spadají pod hlavičku jeho společnosti, zaznamenávají obnovený zájem patronů bez ohledu na to, zda se nacházejí například v Madridu nebo Rijádu. 'Vzhledem k touze a poptávce, kterou vidíme od našich zákazníků po celém světě, vypadá budoucnost pro nás docela jasně,' říká Akdağ. 'Zkušenosti, které nabízíme, fungují, protože my jsme.' udržování našich hostů ve středu všeho, co děláme , a to je něco, co nás bude dobře podporovat, když se přestěhujeme do světa po pandemii koronaviru. '

jelení steak recepty hrnec

Tím ale nechci říci, že by firma nevěnovala pozornost ani změnám, které ve světě kolem nás probíhají. Poté, co viděl Şahenk pokračující boom v oblasti online rozvozu potravin, prozrazuje, že jeho společnost pracuje na zřízení cloudová kuchyně podnikání s nimi, přičemž využívají jedinečné značky v jejich portfoliu, aby nabídly něco nového a jedinečného pro toto konkrétní odvětví. Şahenk však říká, že tato nová nabídka se bude i nadále zaměřovat na znalce životního stylu, kterým vědí, jak jim sloužit- když jsem se ho zeptal, zda by někdy uvažoval o vstupu do segmentu masového trhu, odpověděl důrazným ne. Proč? 'Protože bychom v tom nebyli dobří,' odpovídá věcným tónem. 'Známe náš kousek trhu a víme, že na něm můžeme dělat velmi dobré věci.' Proto pro nás má smysl soustředit své úsilí na to, co děláme nejlépe, a stavět na svém výklenku. Právě to nám zaručí dlouhodobý úspěch. “

Ferit Şahenk s Tevfikem Akdağem a Goktugem Seckinerem

Už by mělo být jasné, že Şahenk se velmi úzce podílí na všem, co se děje v jeho podnikání, což dokazuje například řekněme, že drží prst na tepu trhu a hledá příležitosti, nebo dokonce s jeho záměrným zájmem zajistit štěstí a pohodu svých zaměstnanců. To vše ukazuje na člověka, který je hluboce vášnivý pro práci dělá, a Şahenk popisuje svůj temperament jako životní styl sám o sobě, protože si ani sám neumí představit, že by dělal něco jinak. Opravdu, když jsem se ho zeptal, co ho nutí dělat to, co dělá každý den, Şahenk nejprve odpověděl slovy, že ho pohání myšlenka, že podnikání, na kterém pracuje, vytváří pracovní místa a že to zase zajišťuje živobytí tolika lidem, kde jsou zmocněni snít a budovat lepší budoucnost pro sebe i pro ty, kterým jsou blízcí.

To je samozřejmě ušlechtilý úkol sám o sobě, a přestože jsem viděl, jak Şahenk stojí v čele tohoto pojmu, chtěl jsem zjistit základní faktory, které stojí za touto mentalitou, a tak jsem ho do toho stále vrtal a žádal ho, aby řekni mi, proč se každé ráno budí do práce. 'Protože jsem naživu,' odpovídá nakonec. 'Je dar být naživu.' Je to dar mít talent a dovednosti, které máme, je to dar, že můžeme spolupracovat a vybudovat něco úžasného, je to dar sejít se a pracovat ruku v ruce pro větší dobro. “ Şahenk se na okamžik zastavil, zamyslel se nad tím, co řekl, a pak dodal: „Vlastně nechápu, jaký jiný důvod člověk potřebuje, než ten.“ Nemůžu říct, že nesouhlasím-mohl bys?