Nadýchané domácí vanilkový dort

• Celkem: 45 minut
• Příprava: 15 minut
• Cook: 30 minut
• Výtěžek: 12 porcí

Všichni víme, jak snadné je koupit krabici dortové směsi, ale buďme upřímní - obětujeme chuť a čerstvost pro pohodlí. Pokud jste nikdy nepečili dort od nuly, můžete být překvapeni, jak je to jednoduché a že máte pravděpodobně všechny přísady ve spíži a lednici.

Tento lehký a vlhký vanilkový dort je lahodný tak, jak je, a sdílí se s rodinou a přáteli o dezert. Ale tento recept lze také proměnit v milovaný narozeninový dort nebo dokonce na ceněný svatební dort.

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept spolu

Ingredience

• 2 1/4 šálků víceúčelové mouky (plus více pro povlékání pánví)
• 1 1/3 šálků cukru
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo (změkčené a rozdělené na 2 polévkové lžíce plus více pro povlékání pánví)
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1 šálek 2 procenta mléka
• 2 velká vejce

Kroky, jak to udělat

1. Shromážděte ingredience.

2. Nechte všechny ingredience zahřát na pokojovou teplotu.

3. Zahřejte troubu na 350 F.

   
   

   poleva se skořicovou rolí bez krémového sýra

4. Máslo a mouka dvě (9-palcové) pánve.

5. Kombinujte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl do mísy stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Míchejte, dokud se suché přísady nekombinují.

   
   

6. S mixérem na nejnižší rychlosti přidejte máslo po jednom kusu a míchejte, dokud směs nevytvoří zrnitou konzistenci mezi 30 sekundami a 1 minutou. Seškrábněte misku a pádlo gumovou špachtlí.

7. Přidejte vanilku a mixér na nízké, pomalu nalijte do mléka. Zastavte a škrábněte a míchejte další minutu.

   
   

8. Přidejte první vejce a míchejte na mírně nízkých až do včlenění; přidejte druhé vejce a udělejte to samé. Míchejte, až nadýchané, asi 30 sekund, pak seškrábněte misku.

9. Nalijte těsto do připravených pánví a dejte každému z nich několik pevných kohoutků na pracovní desce, aby se uvolnily vzduchové bubliny; Přeneste pánve do trouby.

10. Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté nebo s drobky nebo dvěma připevněnými. (Můžete zahájit testování za 30 minut, protože je lepší zkontrolovat příliš brzy, než se péct.) Vrcholky budou mít zlatohnědou barvu, okraje se odtáhnou od okrajů pánve a koláče budou pružit zpět, když se jich dotknete. .

    recept na vepřová bostonská žebra

11. Ochlaďte koláče na drátěném stojanu po dobu 10 minut, pak uvolněte okraje spuštěním nože po stranách pánve; otočte koláče ven do stojanů a před polevou vychladněte alespoň 1 hodinu.

    
    

12. Mráz a užívejte si!

Tipy

• Je důležité, abyste před zahájením receptu uvedli máslo, vejce a mléko na pokojovou teplotu; pokud jsou příliš chladné, těsto netvoří emulzi a váš dort nebude lehký a nadýchaný.
• Chcete-li usnadnit vyjmutí chlazených koláčů z pánví, můžete před přidáním těsta zarovnat dna kruhem máslového pergamenu vyříznutého tak, aby se vešly na pánev.
• Pokud si všimnete, že vaše dorty nestoupají tak, jak by měly, může to být váš prášek do pečiva. Důležitý tip pro každého, kdo peče dort: použijte čerstvý prášek do pečiva! Pokud to bylo více než 6 měsíců od zakoupení práškového pečiva ve spíži, vyměňte jej. A pokud nevíte, jak dlouho to bylo, stejně jej vyměňte. Prášek do pečiva rychle ztratí svou účinnost a pokud je příliš starý, dort nebude správně stoupat.

Varianty receptů

• Tento recept na vanilkový dort vytvoří asi 4 šálky těsta, což znamená, že naplní dvě 9palcové pánve. Je také snadné zdvojnásobit nebo ztrojnásobit recept, pokud se chystáte vyrábět stupňovitý svatební dort. U standardního třístupňového dortu s 10-palcovou spodní vrstvou, 8-palcovou střední vrstvou a 6-palcovou horní vrstvou (každá po dvou vrstvách) bude tento recept tvořit pouze horní vrstvu. Takže budete muset zdvojnásobit, aby se střední vrstva, a ztrojnásobit ji pro spodní úroveň.
• Všimněte si, že pokud byste chtěli, můžete to udělat z citronového koláče nahrazením citronového extraktu a lžičky citronové kůry za vanilkový extrakt. Pokud tak učiníte, můžete také přidat další vaječný žloutek, aby se zvýraznila žlutá barva dortu, ale více než jeden by mohl hodit recept.

Značky receptů:

• dort
• vanilkový dort
• dezert
• americký