Neexistuje nic, co by se dalo srovnat s naprosto jednoduchým, kdykoli dobrým jídlem kvalitního rohlíku se smetanovým sýrem. A pokud jste strávili čas v New Yorku, nepopiratelném hlavním městě bagel na světě, pravděpodobně jste již byli zkaženi množstvím veganského smetanového sýra. Tofutti je vyrábí klasický Sójový, nemléčný smetanový sýr pro věky a prakticky každý další obchod s bagely ho nosí po celá desetiletí, čímž uspokojuje jejich klientelu nesnášenlivou laktózu.
jablečný koláč s drobenkou
laperla_foto | Getty ImagesAle navzdory spolehlivému pohotovostnímu režimu trh s veganskými smetanovými sýry nezůstal stagnovat - rozhodně ne pozdě. A z obchodního hlediska to dává smysl. Vzhledem k tomu, že odhad 65% světové populace je určitý stupeň intolerance laktózy a pokračující růst podobných produktů, je to vzrušující kategorie zralá pro inovace. Celosvětový alternativní trh s mlékem má již hodnotu 21,4 miliardy dolarů a je očekává se růst na 40,6 USD do roku 2026.
Existuje stoupající vlna lidí, kteří jedí méně živočišných produktů, a se zvýšenou dostupností alternativních mléčných výrobků lidé s nesnášenlivostí laktózy již nepřijímají nevyhnutelnou bolest žaludku. Spotřebitelé dnes chtít všechno - chuť, výživa a etika - a díky některým rušivým značkám to mohou mít.
Sladké krémy jsou vyrobeny ze sýra
Pokud jste alergičtí na sóju, nebo se jí raději vyhýbáte, dvě další zavedené veganské značky prodávají smetanový sýr bez sóji. Daiya vytváří „krémový cheeze“ bez sóji vyrobený z kokosu a tapioky. Dodává se v různých příchutích, včetně jahod, pažitky a cibule, zahradní zeleniny a samozřejmě prosté.
Následuj své srdce , další dlouholetá společnost vyrábějící veganské sponky, nedávno aktualizovala svůj recept na smetanový sýr, aby byl také bez sóji. Smetanový sýr FYH je vyroben mimo jiné na bázi kokosového oleje a bílkovin z fazolí, což z něj činí bezpečnou volbu pro ty, kteří mají citlivost na sóju, lepek a samozřejmě mléčné výrobky.
Kalifornská společnost Miyoko’s Creamery , známí svými velmi žádanými kultivovanými veganskými sýry a dalšími produkty, samozřejmě také alternativou smetanového sýra. Jejich základem je kešu a pravděpodobně na puristy zapůsobí pouhými pěti přísadami (kešu, voda, kokosový krém, mořská sůl a kultury). Kromě obyčejného prodávají také smetanový smetanový sýr a veganskou lokšovou příchuť bez ryb-pro všechny vaše klasické potřeby brunchů.
Kešu rezerva vyrábí také řadu alternativ smetanového sýra, které jste uhodli, kešu. Jejich řada smetanových sýrů s názvem Kultivovaná kuchyně neobsahuje nic jiného než kešu, kultury a koření - žádná plnidla, žádná zahušťovadla, žádné umělé konzervanty. Tuto mladou značku NorCal, která používá tradiční mléčné techniky, jako je stárnutí, pro své sýrové výrobky bez krav, je na co se dívat.
Pokud kešu nejsou vaše věc, možná nová značka Doufám bude to pro vás. Jejich veganské smetanové sýry jsou vyrobeny ze základů slunečnicových semínek a několika dalších přísad, včetně probiotických kultur. Podle značky mají slunečnicová semínka výhodu oproti běžným mléčným alternativám, jako jsou kešu a mandle, protože slunečnice mají menší dopad na životní prostředí. A aby toho všeho nebylo málo, krémový sýr Spero přichází v široké škále kulinářských příchutí, od dýně až po pikantní červenou papriku.
Veganský smetanový sýr je celosvětový
A veškerá tato znovuobjevená smetana se neděje jen ve státě. Holandská značka Willicroft , známá pro používání moderních surovin k výrobě lahodných veganských sýrů v tradičních evropských stylech, nabízí ve své produktové řadě také smetanový sýr. Smetanové sýry „This is not cream cream“, vyrobené z tofu a kokosového oleje, jsou dodávány v klasickém, koprovém a jalapeño. Zakladatel Willicroftu Brad Vanstone má mluveno veřejně o tom, jak otevřený postoj Nizozemska k veganskému jídlu, a to i od neveganů, přispěl k počátečnímu úspěchu značky.
Ať už jíte bagetu opečenou nebo čerstvou, v New Yorku nebo Amsterdamu, už se nemusíte vzdávat smetanového sýra kvůli dietním omezením. Flexitariáni a vegani a všichni mezi nimi, včetně těch s určitými alergiemi, mají nyní na výběr z řady schmears-v ještě širší škále chutí. A pokud veganský smetanový sýr nadále roste tak, jak má zbytek alternativního trhu s mlékem, pravděpodobně uvidíme ještě více.
jaký je nejlepší způsob vaření vepřového bůčku