- Celkem: 3 minuty
- Příprava: 3 minuty
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 koktejl (1 porce)
Zombie punč je oblíbený nápoj tiki s mnoha variacemi, které časem přicházely a odcházely. Je to zábavné jméno, které se často používá pro jakýkoli silně obohacený ovocný nápoj z rumu.
Tento recept je pro klasický zombie punč z roku 1934, který objevil Jeff 'Beachbum' Berry. Pochází ze soukromé sbírky Don (Beach) The Beachcomber, jednoho ze zakladatelů koktejlové kultury tiki. Beach byl muž známý tím, že hlídal své recepty velmi dobře, a Berry o tom napsal ve své knize Sippin Safari z roku 2007.
Všimnete si, že se nejedná o „punč“ v moderním smyslu. Namísto velké šarže, která sloužila mnoha hostům na večírku, se jedná o klasicky tvarovaný punč podávaný sklem. V této souvislosti se „punč“ vztahuje na ovocný koktejl, který je plný různých příchutí.
Zombie punč je fascinující kombinací citrusů, bylin, koření a sladkého grenadinu. Na vrcholu toho všeho jsou tři různé styly rumu! V mixéru je vše smícháno, aby se vytvořil zmrazený koktejl, na který nezapomenete brzy.
Ingredience
- 3/4 šálku ledu
- 1 1/2 unce jamajského rumu
- 1 1/2 unce zlata Portorikánský rum
- 1 unce 151-důkaz Demerara rum
- 1 čajová lžička skořicového sirupu
- 2 lžičky grapefruitové šťávy
- 3/4 unce limetkové šťávy (čerstvě vymačkané)
- 1/2 unce Falemum
- Dash Angostura Bitters
- 6 kapek Herbsaint nebo Pernod
- 1 čajová lžička grenadinu
- Ozdoba: větvičky máty
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V mixéru rozdrťte 3/4 šálku ledu.
Přidejte všechny tekuté přísady.
Směšujte vysokou rychlostí po dobu 5 sekund.
Nalijte do vysoké sklenice a přidejte další kostky ledu až do úplného naplnění.
Ozdobte snítkou máty.
Podávejte a užívejte si!
vepřová panenka dijonská hořčičná omáčka
Tipy
Tento zombie punč se mísí jako velmi vysoký nápoj. Na asi 12 uncí můžete chtít rozdělit do dvou sklenic a sdílet zážitek tiki.
Rumy
Podpisem koktejlů tiki je kombinace různých stylů rumu. Zombie punč to vezme do extrému a vyžaduje tři výstřely, aby vytvořil poměrně silný nápoj. Klíčem je zde interpretovat výběr rumu Don the Beachcomber do moderních nabídek.
Jamajský rum:Karibský ostrov je známý výrobou těžkých, plně ochucených rumů a vláda má některá z nejpřísnějších předpisů v rumovém průmyslu. Hledejte značky jako Appleton Estate, Hampden, J Wray a synovec a Rum Nation, ačkoli z Jamajky není dostatek rumu.
je klíčový limetkový koláč bez lepku
Zlatý portorikánský rum:Portoriko prohlašuje, že je „hlavním městem rumu“ a některé velmi jemné rumy pocházejí z ostrova. Tyto rumy musí být zrány v amerických dubových sudech po dobu nejméně jednoho roku a musí se používat kontinuální destilace. I když se zde vyrábějí i jiné styly rumu, tento recept konkrétně vyžaduje zlatý rum. Podívejte se na láhve od Bacardiho, Don Q a Ron Castillo.
151-Důkaz Demerara Rum:Tento overproof rum opravdu dává zombie punč kop a je to velmi specifické. Demerara verze overproof rumu má kouř, který mu dává téměř spálenou chuť, takže je to hezký doplněk k tak složitému pití. V tomto případě nemáte mnoho možností: Lemon Hart a Hamilton jsou dvě značky, které je třeba hledat. V špetku zkuste dalších 151 rumů, jako například Cruzan.
Varianta receptů
Během doby, kdy byl původní zombie punč v podstatě ztracen v barmanské komunitě, došlo k mnoha pokusům replikovat recept. Řada z nich přeměnila nápoj z jednoho zmrzlého koktejlu v boozy na párty.
Poměrně často se tyto recepty staly výbuchem přísad - téměř jako by lidé vrhli jakékoli šťávy, sladidla a likéry, které měli, do punčové mísy. V některých případech to dopadlo, zatímco jiné selhaly ve všem kromě mise, aby se všichni opili. Přesto nejmodernější recepty na zombie punč nedokážou obstát v vyvážené chuti Beachcomber's.
Pokud byste chtěli ochutnat jednu z lepších reakcí na zombie punč, zkuste tento: zkuste 2 šálky pomerančového likéru, limetkové šťávy a pomerančové šťávy; 750 ml láhev, každá ze zlata nebo světlého rumu a tmavého rumu; 2 unce Pernod; 1/2 šálku grenadinu; 1 šálek každé citronové šťávy, papája nebo ananasové šťávy a šťávy z mučenky.
Tento úder je nejlepší, když se smíchá několik hodin předem, takže chutě mají čas se oženit a opravdu rozvíjet, podobně jako sangria. Budete také chtít sloužit na velkém koláče ledu, díky čemuž bude pěkné a chladné s dobrým ředěním. Ozdobou výběru je banda ananasových plátků a dalších čerstvých sezónních plodů.
Jak silný je zombie punč?
Se všemi rumy byste mohli mít podezření, že vás zombie punč změní v zombie! Tady se ale toho tolik děje, že to opravdu není strašně silné. Měl by se někde míchat kolem 16 procent ABV (32 důkazů).
Značky receptů:
- pokoje
- americký
- oslava
- nápoj