Menu

Hnědý cukr karamel s ořechy

  • Celkem: 35 minut
  • Příprava: 15 minut
  • Cook: 20 minut
  • Výtěžek: 14 porcí
17 hodnocení Přidat komentář

Hnědý cukr karamel má hlubokou karamelizovanou chuť, která je o něco bohatší než většina receptů karamelu. Velkorysá pomoc ořechů přidává opékanou příchuť a křupnutí a vytváří lahodný, křupavý karamel, který vaše rodina určitě miluje. Existuje dokonce varianta, která přidává čokoládu, aby byla ještě shovívavější.


Domácí karamel není obtížné vyrobit a tento recept je skvělý pro začátečníky. Budete potřebovat dobrý cukroví teploměr, který je kalibrován, aby bylo zajištěno, že dosáhne správné teploty. S tímto nástrojem jednoduše postupujte podle pokynů a váš karamel bude úspěšný.

Ingredience

  • 1 1/2 šálků ořechů (pekanové ořechy nebo mandle, opékané)
  • 1 1/4 šálků světle hnědého cukru (baleno)
  • 2 polévkové lžíce vody
  • 1/2 šálku nesoleného másla (kostka)
  • 1 polévková lžíce lehkého kukuřičného sirupu
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1/4 čajové lžičky jedlé sody

Kroky, jak to udělat

  1. Shromážděte ingredience.

    kolik šálků sušených černých fazolí za libru

  2. Připravte plech na pečení nebo pánev o rozměrech 9 palců na 13 palců tak, že jej obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólií rozprašovačem na nehty.

  3. Opékané ořechy nahrubo nasekejte a poté je rozprostřete v rovnoměrné vrstvě po celé fólii pokryté pánvi.


  4. Ve středním hrnci na mírném ohni smíchejte hnědý cukr, vodu, krychlové máslo, kukuřičný sirup a sůl.

  5. Míchejte, dokud se cukr a máslo nerozpustí, poté otřete po stranách mokrým pečivem, abyste zabránili tvorbě krystalů cukru. Vložte svůj cukroví teploměr.


  6. Cukroví vařte bez míchání, dokud se na teploměru neukáže 285 F / 140 C. Jakmile to zasáhne požadovanou teplotu, okamžitě vyjměte pánev z tepla.

  7. Přidejte vanilkový extrakt a jedlou sodu. Míchejte, dokud jedlá soda nezpůsobí pěnu karamelu a nestane se světlejší, neprůhlednou barvou.


    recept na bostonský zadek

  8. Nalijte karamel v rovnoměrné vrstvě na ořechy na připravené pánvi. Snažte se ho příliš neaplikovat špachtlí. Čím více budete pracovat, tím více odstraníte vzduchové bubliny, které mu dodají lehkou a křupavou texturu.

  9. Nechte karamel zcela vychladnout při pokojové teplotě po dobu alespoň 1 hodiny.

  10. Po vychladnutí a ztuhnutí rozdělte karamel ručně na malé kousky.

  11. Podávejte a užívejte si!


Tipy

  • Pokud dáváte přednost alergii na ořechy nebo se obáváte, skočte oříšky. Stále si budete moci pochutnat na lahodném hnědém cukru.
  • Hnědý cukrový karamel skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až týden. Pokud žijete ve vlhkém prostředí, může to být po několika dnech měkké a lepkavé.

Varianty receptů

  • Pokud chcete do karamelu přidat čokoládu, připravte 1 šálek nasekané čokolády. Jakmile nalijete karamel na ořechy, nechte ho sedět 1 minutu a potom posypte nasekanou čokoládou. Nechte ho sedět další minutu, zatímco teplo karamelu roztaví čokoládu, potom pomocí špachtle opatrně rozprostřete čokoládu do rovnoměrné vrstvy po celém povrchu. Nechte karamel a čokoládu vychladnout a ztvrdnout, než je rozlomíte na kousky, jak je popsáno v receptu.
  • Můžete také posypat čokoládou více nakrájenými ořechy.

Značky receptů:

  • Karamela
  • dezert
  • americký
  • halloween