Pečené rybí filé z panko

• Celkem: 35 minut
• Příprava: 15 minut
• Cook: 20 minut
• Výtěžek: 1 1/2 libry (4 porce)

Připravte tuto snadno upečenou rybu pomocí tresky jednoskvrnné, sumce velkého, tilapie, pollocku, tresky obecné, platýze nebo jiných jemných rybích filé. Povlak strouhanky Panko udržuje rybí filé ostré a v troubě je vaření v této lehké a chutné alternativě ke smaženým rybám vánkem.

Drobky Panko jsou specializované strouhanky, které si zachovávají svůj tvar a křupavost. Unikátní strouhanka vznikla v Japonsku a nyní se těší celosvětové popularitě, protože absorbuje méně mastnoty nebo oleje než obyčejná strouhanka. Strouhanka Panko je vynikající volbou pro všechny druhy použití, a to nejen pro smažená jídla, ale také jako zálivka nebo výplň pro sekanou a masové kuličky. Pokud nemáte drobky panko, můžete nahradit toastované chlebové drobečky, drcený melba toast nebo krakovací moučku.

co je kirsch ve fondue

Křupavé pečené ryby podáváme s citronovými klíny a remulade omáčkou nebo tatarskou omáčkou na boku spolu s zelným salátem a hranolkami nebo pečenými bramborami.

Ingredience

• 1 1/2 liber rybí filé (např. Treska jednoskvrnná, treska obecná, sumec sumec, pollock nebo podobné mírné bílé ryby)
• Košerská sůl (podle chuti)
• Pepř (podle chuti)
• 1 pohár panko strouhanka (neopodstatněné)
• 2 polévkové lžíce petrželky (jemně nasekané)
• 1/4 šálku univerzální mouky
• 2 velká vejce (nebo 1/2 šálku vajíčka)
• 1 lžička koření Cajun (nebo kreol)
• 2 polévkové lžíce majonézy
• 1 citron
• Volitelné: tatarská omáčka nebo remuládová omáčka (k podávání)

Kroky, jak to udělat

1. Zahřejte troubu na 425 F.

2. Vyrovnejte lemovaný plech na pečení s hliníkovou fólií nebo pergamenovým papírem a poté jej rozprašujte nepřilnavou sprejovou úpravou.

   
   

3. Nakrájejte rybí filé na 6 uncí.

4. Posypeme obě strany kousků ryb solí a čerstvě mletým černým pepřem.

   
   

   jak udělat sýrovou omáčku čedar

5. V široké misce kombinujte drobky panko s petrželkou.

6. Vložte mouku do široké, mělké mísy.

   
   

7. V jiné misce rozšlehejte vejce nebo vejce s kořením a majonézou.

8. Rybí filé ponořte do obyčejné mouky a každý kus důkladně natřete.

9. Namočte moukou potažené filety do vaječné směsi a poté je potřete směsí drobků Panko, jemným lisováním napomáhejte drobky přilnout k rybám. Opakujte se zbývajícími rybami.

10. Na připravenou plech na pečení umístěte drobky potažené drobky.

    
    

11. Pečeme asi 16 až 20 minut, nebo dokud se rybí vločky snadno nerozvětvují vidličkou. Čas v troubě závisí na tloušťce, takže upravte velmi tenké nebo velmi silné rybí filé.

12. Mezitím nakrájejte citron na čtyři klíny.

    Tichý recept štěňat s kukuřicí

13. Pečené rybí filé podávejte s citronovými klíny a tatarskou omáčkou nebo remuládovou omáčkou.

    Variace

    • Přidejte do vaječné směsi 1/4 lžičky kajenský pepř, trochu omáčky Sriracha nebo pomlčku oblíbené omáčky z feferonky pro další kořenitou chuť.
    • Nahraďte koření Cajun nebo Creole kořenitou směsí solí nebo kořením bez solí.
    • Rybí filé zlehka posypte česnekovým práškem spolu se solí a pepřem.
    • Přidejte 1/4 šálku strouhaného parmezánu do strouhanky Panko.

Značky receptů:

• Ryba
• pečená treska
• vchod
• jižní